Dieser Name ist, um die Idee eines Innehaltens auf dem Land zu übermitteln, entstanden. Das Gasthof , „Locanda“ , erinnert wie im Film der Musketiere, an einem Ort wo man während der Abenteuer des täglichen Lebens flüchten kann, es ist aber elegant und wurde nach den Ansprüchen unserer Zeiten neu interpretiert.
Grani, Kerne, erinnert an die goldenen Maiskerne. Wir befinden uns in Friaul, wo der Horizont aus Ackern besteht und das Panorama, der Saison entsprechend, die Augen in das Unendliche blicken lässt oder den Blick auf einer hohen grünen Mauer hält.
Pepe, Pfeffer, erinnert an die Küche, die Kraft die in einer kleinen Blume eingesperrt ist. In der Sprache der Blumen und der Pflanzen, bedeutet Pfeffer Kraft. Eine Person „tutto pepe“ ist eine temperamentvolle Person und das bezeichnet Marta und ihre Küche sehr gut.
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